小桥流水、名川大山，这些你可能都曾游览过；灯红酒绿、人间烟火，你可能看惯了品腻了。可我敢说，另一番世外桃源、关涉红酒文化的观览却鲜有人体验。

虽是隆冬零下十六度的严寒，丝毫也没消减我们去探寻“亚洲第一窖”的热情。早晨上班就出发，中国观网一行四人驱车前往坐落在蛟河市的长白山酒业集团，这是一个即将登上央视梅地亚中心颁奖盛典领奖台的名企，荣获2018生态文明建设领军榜的称号。

是工作？还是一场说走就走的旅行?真的分不清。

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。两个小时后，我们抵达长白山脉老爷岭下的长白山酒业。这里的天空湛蓝透彻，空气冷冽清新。

厂区好大，还有运输酒的专用铁路呢。

那幢空荡荡、已经废弃的木质建筑，是1936年的建筑。见我们惊叹不已，带我们参观的闫玉亮厂长说，长白山酒业集团是建国前中国四大葡萄酒厂之一，中国首批的两个中华老字号企业之一，是中国建厂最早的山葡萄酒厂，历经日本、前苏联红军、国民党的管理，是中国葡萄酒发展史的缩影，它已成为一座具有使命感的酒厂。

那座红房子写着“愚公移山，改造中国，工业学大庆，农业学大寨”的标语，感觉时光逆转回到若干年前。

那座二层楼的建筑顶端写着“63年建”，距今半个多世纪了，这是一个发酵车间。

闫厂长说：你们看这酒厂是不感到很老旧？我们董事长张传海对这些老房子情有独钟，他说，新房子可以建，但旧房子不可以拆，都要原汁原味地保护起来。张董事长正在谋划开展工业旅游，原来不理解的人这下恍然大悟，这些不同时期的遗迹多么有价值，它们是独特的文化，是不可复制的，是无声的历史教科书。

在厂区的一角，一个锈迹斑斑的葡萄酒桶，被一个红色的小亭子保护起来。这是建厂时从日本运到中国的，其商标的字迹依稀可见。

我们走进3号酒窖，一股酒的香气扑面而来。这里没有任何装潢装饰，空旷的厂房里，大酒罐一个连一个，横看竖看都成行，真是太壮观了。说起葡萄酒制作闫厂长是专家，他大学读的就是酿酒专业，毕业从山东老家来到大东北，一干就是20多年，把青春和智慧都献给了这座酒厂。他热爱这里，讲解起来充满了对葡萄酒的真情，那幽默、那风趣，使我们对这座酒厂和葡萄培育、葡萄酒分类、葡萄酒酿造、储存等有了生动的了解。

这里是亚洲最大的全地下橡木桶储酒窖，地下面积近2万平方米，储藏原酒能力1万余吨。那一排排的橡木酒桶，3米多高，据说，国际标准橡木桶规格基本都是半吨，而这酒窖的大橡木桶则是十五吨，是其30倍，世界的葡萄酒桶王尽在其中。

闫厂长介绍道，这酒桶都是1952年制作的，橡木桶利用它透气的功能，让酒成熟缓慢，维系酒的香气和口感。

我们发现酒桶的下边有一个关闭的小洞口，那是做什么用的？闫厂长说，那是工人进出的小口，每年都要把酒抽空，把酒泥清掉，把内表面清洗消毒再清洗，最后还要再检查，通过鼻子嗅酒桶里面有没有碱的味道，也就是通常说的肥皂味。闫玉亮说，他在酒厂工作21年了，这里的1522个酒桶，只有四个口太小，他进不去。我们问：你还用进去当清理工吗？他说：我得进去检查啊，所以我得特别地保护好我的鼻子！

地下室楼梯转角处，有一个个锁着的精致的小门，这是储酒柜，是会员定制的葡萄酒。据说，储酒的过程是不能动的，时间久的，酒瓶上都长毛了，这是保护层，霉菌透不过去的，会员随时需要都可以取，有的送货上门，有的快递。

在酒窖里的一角，竟然看到1953年的葡萄原酒。这是酒厂的三大酒宝之一，及其珍贵，这些酒只为收藏，酒的颜色已经变黄，就像人，已经老态龙钟了。为了记录它的生命历程，每年仅可品鉴十毫升。只有酒厂少数的几个专家可以品鉴的，每次两个人，要抓阄，看谁运气好。

闫厂长告诉我们这里的酒每天要换两次空气，还要听两次轻音乐，早上晚上各一次，这就像人晨练散步，酒的品质会缓慢上升。这里，酒不叫酒，叫“精灵”，每一支葡萄酒，都是一个精灵，可爱的不得了，还有自己的小喜好、小脾气。精灵们不喜欢流行乐，听后会以品质会下降来表示不满。并且每天要换不同的轻音乐，不然它们不高兴，就像人吃饭，再好的饭总是一种也会吃腻的。葡萄酒的品质和人差不多，刚酿完的酒就像刚出校门的大学生，慢慢成熟，十到二十年区间品质是最优的，就像中年人，在时间长之后就会慢慢衰退。放音乐的时候值班的人在酒窖里巡视，如果闭上眼睛，就能感受到精灵们仿佛在跳舞。

瞧他说得诗情画意，我们真想哪天早晨或者晚上在音乐声的酒窖里走走，与精灵们有个约会。

人们印象里的“勾兑”是稀释了酒的浓度，或者不是经过酿造的酒，是个贬义词。听眼厂长讲解才明白，实则不然，“勾兑”只是酒类酿造工艺中的一个环节，是用不同口味、不同酿造时间、不同度数的酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点，其作用是使成品酒的口味和质量保持一致。

闻着酒香，听着精彩的讲解，我们都不愿意离开了。闫厂长说：我们厂子太大了，我带你们走的只能是工厂的一角。

我们又到展室参观，内容丰富，琳琅满目，奖状、奖杯、奖章从一楼到二楼到处都是。还有各年代生产的各种果酒、白兰地、冰酒等，张传海走访各国的图片，国内外、省市国家领导人到酒厂检查指导工作的图片，我们还照了一些老酒商标，那上面设计的图案令人浮想联翩。

令我们冻得丝丝哈哈、却又流连忘返的是金斗宫，那是距离酒厂6公里的风水宝地，这里四面环山，状如金斗，山间犹如一朵盛开的的莲花，又似一层层的龟背。那里漫山遍野的山葡萄，留作冰葡萄酒的葡萄架上还有晶莹的葡萄。这是长白山酒业野生山葡萄种植基地。山上古木森森，很多树都是有编号的，还有的被当地乡亲缠上红布条，祈求吉祥。山间有一座寺院，有历史，有传说，是蛟河市重点寺庙保护单位。这里曾经拍摄很多影视剧：《女人的天空》《山野》《心灵深处》等，刘晓庆等影星都在此山留下倩影。

返程的路上，大家感慨万千。长白山酒业集团，始终坚守传统的酿酒工艺，几代酿酒师始终延续使用，在这种传承中，不断地推陈出新，有那么多值得骄傲的美酒，醉美今日的生活。在现代化厂房和现代化工艺过度追求的今天，这种依靠长白山资源、野生山珍酿制冰酒、葡萄酒等各种美酒，这种传承精神显得多么珍贵，必将在重视生态文明建设的今天创造更大的辉煌。(张彬彬 王栩)