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【施公说节】夏至
发布日期:2024/6/21  发布者:admin  浏览:258740

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夏至,是北半球一年中白昼最长的一天,
夏至,北半球一年里最热的伏天即将开始。
蝉在乔木枝干鸣叫,声声不断,
绿茵繁茂半夏生长,层层叠叠。
在这暑热起伏、阴雨时来的节令里,
我们又该如何动、如何吃、如何顺应节气变化?


本期《施公说节·夏至》,我们的外景地在风景秀丽的莲花山四家乡杂木村,这里山连绵,水清澈,蔚蓝的天空漂浮着白云。这里有一个关淳酒庄,依山傍水,长长的木栈道伸向长长的廊亭,洁白的风车在微风里转动,有好酒,有餐馆。大家感叹,莲花山到处都是美丽乡村,大诗人陶渊明“久在樊笼里,复得返自然”的诗句在这里再恰当不过了。对长期生活在城里的人来说,到一个没有城市的喧嚣,没有红尘的纷扰,只有淡淡的花香,只有静静的暖阳,是一种多么美好的享受。这样的地方是很多城里人寻找的地方,幸运的是长春有个莲花山,这样没有车马喧嚣的好地方很多。近年来,莲花山生态旅游度假区从生态养生、休闲度假的需求出发,积极鼓励驻区企业、乡镇、村屯大力发展乡村旅游,现在已经初见成效。这个杂木村就是很值得一游的好地方。在依山的一片田垄深处,有一片郁郁葱葱的森林,在清风徐徐的林荫小道,施立学老师向我们讲起节气“夏至”。

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夏至,古时又称“夏节”、“夏至节”,一般在公历6月21至22日交节。据《烙遵宪度抄本》:“旧北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。”夏至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线,北半球的白昼时间达到最长,且越往北越长。

夏至既是二十四节气之第十个节气,也是古时民间“四时八节”中的一个节日,“天地者,生之本也;先祖者,类之本也”,自古就有在夏至拜神祭祖之俗,《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意为清除荒年、饥饿和死亡。此外,夏至是我国最早的节日,《史记·封禅书》记载:“夏至日,祭地,皆用乐舞。”谚语说“不过夏至不热、夏至三庚数头伏”。过了夏至就表示炎热的夏天已经到来,民间还有夏至“消夏避伏”、“清补”等习俗。

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《礼记》云:“夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木模荣。”夏至三候:一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。
鹿角解。在古代,鹿被认为是仙兽,在那个对自然知识缺乏科学依据的年代,人们只能凭主观来臆测人间各种现象。糜与鹿虽属同科,但古人认为,二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生,所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰,所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴,所以在冬至角才开始脱落;
蝉始鸣。古时楚称蜩,秦晋称蝉。在乡村的夏季,不管哪个时代的人,见到最多的便是蝉了。蝉是大自然中最具灵性的生物,是专为歌唱夏天而来。雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。


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半夏生。半夏是一种喜阴的药草,因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。我国一进入夏至节气,天地间不再是纯阳之气,夏天也过半,故将此种颇有代表意义的植物称作“半夏”。它具有燥湿化痰、降逆止咳、消疖肿作用,而兽医用以治锁喉癀。由此可见,在炎热的仲夏,一些喜阴的生物开始出现,而阳性的生物却开始衰退了。

冬至后有九九歌,“夏至数九”对人们来说则相对陌生。夏至数九歌从夏至第一天起,把每九天分成一个时段,往后数,一直数到第九个九天。流传在北方的夏至数九歌是这样的:一九二九,扇子不离手;三九二十七,冰水甜如蜜;四九三十六,汗湿衣服透;五九四十五,树头清风舞;六九五十四,乘凉勿太迟;七九六十三,夜眠盖被单;八九七十二,当心莫受寒;九九八十一,家家找棉衣。夏至数九歌,对夏至起气温变化过程形象的描述,并反映了从夏至起经小暑、大暑、立秋、处暑到白露这一段时间气候特征对人们生活的影响。


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夏至较高的气温与充足的光照使得水稻等夏作物生长十分旺盛。这时,东北、西北时值麦收,长江流域此时正常年份正处于梅雨期,气温高、雨水充沛,为农作物创造了一个水热同季的有利环境。双季早稻则处于成熟时期,双季晚稻即将栽秧。贵州等地的玉米、高粱抽穗吐丝。
自古以来,夏至有庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。
时值农作物收,农人既感谢天赐丰收,又祈求获得“秋报”,夏至亦作为节日,纳入了古代祭神礼典。如古籍中所讲:“天地者,生之本也;先祖者,类之本也。”意思就是说天地是生命的根本,祖先是人类的根本,祭祖就是一种传承孝道的习俗。


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夏至还盛行吃面的习俗,“冬至饺子夏至面,吃过夏至面,一天短一线”。夏至代表着炎热夏天的到来,人们的饮食也要有改变,以热量低、便于制作的食品为主要食物。面条常常就是家庭首选,所以夏至面也叫“入伏面”。清代的潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中记载道:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也……”,同是吃面,不同地方仍有不同的吃法。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等,而北方则是打卤面、炸酱面、油泼臊子面等。



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