在长春城市百年的变迁中，有多少籍籍无名的商号生如春花凋如秋叶，又有多少家曾经家喻户晓的商号如今举步维艰，最后默默不得闻。惟有“鼎丰真”的名字不但没有被老市民所遗忘，反而被新的市民所接受。

1911年鼎丰真创建

鼎丰真，由浙江绍兴人王信瑞等合资创办于1911年。那时浙江王信瑞十几岁随父亲闯关东来到东北，落脚在宽城子的一家饭店里当小跑堂的。王信瑞年轻心眼好使，人也勤快，待人十分热情，大伙都叫他“王勤快”。王信瑞凭着在圈内良好的口碑开糕点店——鼎丰真。鼎丰真最初的发家地点在长春城区内大马路的亿丰鞋店址，后迁到长春大马路与四马路交汇处。

1931年的鼎丰真

1931年，王信瑞把鼎丰真转让给同乡高锦浦。高锦浦经营有道，事业有心。他在经营糕点食品上，制定了投料标准配方，确保质量第一，实行薄利多销，照顾顾客利益。于是，其生意日渐红火起来，较原先有很了提高。 时值日本帝国主义侵占东北，伪满洲国成立。高锦浦出于不满，不予悬挂伪满洲国国旗。为此，曾被抓进“思想矫正院”3个月。（思想矫正院，是在伪满统治后期才出现的，大约在1943年，当时，世界上看发动侵略战争的法西斯帝国主义已经走下坡路了。）放出后，不甘忍受日伪当局迫害，遂回转上海。

解放初期的鼎丰真

1948年10月，长春解放，“鼎丰真”迎来了新的发展机遇。1956年实现公私合营后，“鼎丰真”获得了壮大与发展。当时的长春市人民政府为了发展鼎丰真糕点食品的风味与特色，委派市工商联合会职员冯肇明的旧日友人苗竹贤，去武汉将冯肇明招回。并且在国家经济状况尚很困难的情况下，投资8900元，于1957年恢复营业，为公私合营企业。

后来政府将20多家小食品店合并搬到了现在鼎丰真的位置，仍叫“鼎丰真”。当时合并的二十多家食品店中有鼎丰真、太合斋、大德龙。太合斋、大德龙也是当时相当有名的食品店。但是鼎丰真的规模和名气都较大，因此保住了名号。合并后的鼎丰真从资金、设备，尤其是技术上得到了加强，于是在后来的一段时间里迅速地发展了起来，和解放前一样成为长春响当当的店号。后期迁至现址，即大马路50号。

八十年代的鼎丰真

1981年更名为鼎丰真商场。从1981年连续三年，长春鼎丰真食品厂的月饼、鼎牌萨其玛、鼎牌精双连面包、鼎牌奶花蛋糕等产品获省部级奖励。  

“月是故乡明，情是鼎丰真”。从80年代开始，鼎丰真的月饼就在市场上占据了主要位置。每当中秋佳节到来的时候，人们总是排着长队，到鼎丰真来买月饼鼎丰真的月饼分两类，三式。也就是酥皮类，浆皮类；京 式、苏式和广式，共30多个花色品种。它们有的外皮油润细腻，松软适口：有的酥松爽口，甜中有咸；有的色泽金黄，馅料丰盛，频频透香。鼎丰真的糕点不用说过节，就是平时，往往也是 一上柜台，就被一抢而光。

九十年代初期的鼎丰真

1989年以来，鼎丰真与市场内外100余家百货、副食店等，建立了联销业务。销售额达570万元，是1979年的年销售额89万元的5．4倍。生产经营糕点品种100余种。鼎丰真并不是单一的生产中西各类糕点、南糖，后期发展成了经营旅店、营业室、原辅材料采购、辅料加工、科工贸一体化的综合性商场。，年产糕点1000余吨，成为一家颇具规模的食品与商场为一体的商业企业。

1991年11月28日，为了弘扬继承中华民族的食品文化，省外闻名的老字号企业鼎丰真食品举办了首届食品文化节。展出的300余种产品，以色、香、味型吸引了中外顾客。那风味各异的糕点，方便价廉的小食品，那“洋”味十足、造型考究的西点令  参观者和顾客赞叹不已。展期举办一周。当时的鼎丰真成为长春市的商业排头兵单位。

21世纪的鼎丰真

2004年起鼎丰真开始股份制改造。在继承传统工艺和文化的基础上，职工入股进行了股份制改造，百年鼎丰真向现代企业制度开始迈进，重组成立了“长春市鼎丰真食品有限公司”。注入新鲜活力的百年鼎丰真经过近两年的发展，逐渐摆脱了“一年靠两节，两节养一年”的固守模式。

不仅在中秋节、元宵节、端午节等传统节日市场成为长春和吉林省月饼、元宵汤圆市场的领军企业，在日常市场中也快速发展，开发中西糕点300多品种，建立10余家直营店，产品遍布长春及吉林省的各大中小超市和便民店。百年鼎丰真志在21世纪把品牌做强做大，产品走向全国、走向世界。