【曹保明百日百书展介】(56)

【开篇语】

曹保明系人类著名文化学家、民族史口述文化学家（冯骥才语）、我国东北地域著名文化学家、吉林省文联民间文艺家协会主席、吉林省非物质文化遗产保护工作专家组组长、东北地域文化研究院院长、吉林艺术学院硕士生导师。

为庆祝建国70周年，中国观网开启《曹保明百日百书展介》，我们将以曹保明100部作品纪念他与祖国同生、同步、同行的70年……

《长春老字号》

长春市政协文史和学习委员会

2001年8月

【小编絮语】

带上你的书 跟着你同行

你知道多少老字号

迄今，曹保明老师书中的这些老字号，还在我们的生活中香火很旺。

年年中秋吃月饼，有多少新品，也忍不住要品尝一下鼎丰真的味道；

老爸最爱吃的是真不同的熏酱肚，那的门槛被我踏平了；

隔一段时间来一顿杨麻子大饼，习惯了北方的味道，觉得不比川味、粤菜、杭帮菜逊色；

孩子高烧不退，就去找赵小孩，立即为焦虑的家长解围；

弟弟小时错踝，到孟氏接骨，三下两下手到病除。

这些几十年、上百年的老字号，能够一代代地传承下来，是因为它们有良好的技能手艺，得到社会的广泛认同，形成了自己的信誉和独特的品牌，在沿袭的过程中不断发扬光大，成为一种珍贵的文化存在。生活中不能少了它们，那将少了多少趣味。

喜爱老字号，享用老字号，每一个老字号的前世今生，中间从诞生到完善发展有什么起起伏伏、波波折折的故事？有谁能说得清。曹保明老师的《长春老字号》，就能详尽地告诉你这些你所不知道的故事，现在讲究各种文化，你若看了书，能娓娓道出一二，一定会增添使用老字号的快乐。

老字号需要关注，曹保明老师精心收罗写作的这些长春老字号，郑发菜刀、孟氏接骨、董氏药膏、赵小孩、李连贵大饼、老韩头豆腐串儿……，一个一个的人物故事，都是曾经在报纸上连载，这部书值得一读。

（张彬彬）

【一书一记忆】

这是我比较早的一部记录长春市各种老字号生活、生产的专著，今天看到，依然十分喜悦。在上个世纪七、八十年代，是我走入生活、走入社会的最积极和主动时期，也许是我刚刚留在吉林大学中文系当民间文学教师，我便总想去进行社会实践（也是从事民间文学教研的一种方式），于是星期日，节假日，都成了我学习与实践的时间。我走进长春市的大街小巷，走进各种老字号的后代家庭作坊之中，郑发菜刀，孟氏接骨，董氏药膏，赵小孩，李连贵大饼，老韩头豆腐串儿等一系列的老字号，内容真丰富。对他们的采访，水到渠成。因为当年那些创业者，创始人还都在，我和他们促膝谈心，将他们的家族史、手艺史都挖掘出来了。同时，也亲眼见证了他们的手艺的使用过程，手艺文化。那些老字号的生产，完全是靠他们自己的乡土手艺，他们以浓浓的乡情在传承着自己的技艺，讲述着自己的记忆，而这个过程，就是今天的非物质文化遗产形成过程，传承过程。

非遗这个名词，那个时期还没有明确地在社会上被概括出来，但是生活中已经鲜明地展示出自己的个性，如何产生、传播、展示的脉络，已经非常清晰。当年在采集这些文化时，内容非常的丰富，只可惜那时候我还没有照相机，也没有以手机去记录这样的一个过程，所以许多珍贵的图片没有保留下来。不过当时我有一个意识，我一边采访一边把他们家里所保留下来的一些家族的老图片、老照片，收集了一些，今天看起来十分的可贵。

这部分作品清晰地记载了长春的自然发展、历史发展、文化发展、长春的特征，可以说是长春的文献。文献所记载的都是真实的遗产，而遗产本身也应该和文献相提并论，因为这些内容和写法，都是纪实，是珍贵的文化存在。

（曹保明）