自古吃乃人生第一大乐事

不负人生不负卿

生活不止眼前的苟且

不可辜负的唯有诗与美食

把握北京冬奥机遇

推动冰雪旅游和餐饮文化融合发展

长春市举办“吉飨盛宴·逐梦冬奥”

冰雪春城旅游美食发展推介研讨会

推出了长春冬季特色养生菜

1月5日，长春市棠悦酒店洋溢着一片祥和欢乐的气氛。美食专家、学者云集，举行“吉飨盛宴·逐梦冬奥”第25届长春冰雪节冰雪美食论坛 ，论坛将历时两天。

本次论坛由长春市文化广播电视和旅游局、长春市商务局主办，长春市饭店餐饮烹饪协会、长春市旅游协会、吉林工商学院、吉林省“秸秆变肉”暨千万头肉牛工程领导小组办公室承办，是第25届长春冰雪节冰雪商贸板块的系列活动。

长春市旅游协会会长崔源玉致辞指出，美食作为一门视觉、嗅觉、触觉、味觉和心理的综合艺术，越来越受到人们追捧，特色鲜明的地方美食、精湛的烹饪技巧、丰富而浓厚的饮食文化内容已然成为旅游开发的载体，迸发着对游客和市民强大的吸引力。

吉林工商学院吉林省饮食文化研究院院长、长春市饭店餐饮烹饪协会会长夏金龙在致辞中指出，要以冬奥会为契机，发挥冰雪资源禀赋，挖掘吉菜美食潜能，将冰雪美食的产业优势转化为建设家乡的发展动能，在乡村振兴、吉林振兴的征途上弘扬冰雪魅力，讲好吉菜故事。

本次论坛第一环节“相约冬奥·共述吉祥”。吉林工商学院吉林省饮食文化研究院院长、长春市饭店餐饮烹饪协会会长夏金龙，吉林省艺术研究院院长、吉林省非物质文化遗产保护中心主任孙桂林，吉旅酒店集团副总经理杜静波，棠悦酒店集团行政总厨李成国，吉林省饮食文化研究会常务副会长刘斌等5位专家围绕冬奥大环境下春城旅游美食发展主题，从不同角度开展论坛讲授，立意新颖、寓意深刻、高屋建瓴、内容全面，为冬奥会背景下的长春文旅产业、美食行业发展引路搭桥，助力赋能。

论坛的第二环节“赏冰雪·品吉牛”。棠悦酒店集团行政总厨李成国、吉林省饮食文化研究会常务副会长刘斌、松苑宾馆行政总厨于刚、清华宾馆行政总厨邹冰等4位大师选用家乡牛肉食材，博采众长、务本开新，进行技艺研创，一道道特色牛肉菜肴色味俱佳、醇味香浓，为大家呈现出了一场精彩绝伦、别开生面的厨艺盛宴，“吉牛”美食也全力为我省冬奥健儿作好营养美食保障，助力他们取得佳绩。

专家们的精彩演讲和大师们的厨艺展示让现场观众直呼过瘾，尤其是结合北京冬奥菜单，讲解美食的营养搭配与养生功效引起观众浓厚兴趣。“吉飨盛宴·逐梦冬奥”冰雪春城旅游美食发展推介研讨会通过高峰论坛、研艺会，赏冰雪、品吉牛的方式，让理论与技艺融汇贯通，冰雪与美食碰撞交融，促进吉菜发展，助力文旅行业繁荣。

本次论坛推出了10道长春冬季特色养生菜。分别是砂锅鹿宝、牛尾烧山药、玉米田鸡油、人参江米鸡 、锅包肉、汆白肉、雪衣豆沙、鸡蓉扒蕨菜、拔丝人参果、蒸鹿血糕。

   大师们从食材的选择、营养的搭配、烹饪的技艺等方面进行细致讲解，未来长春游客的餐桌上和市民的厨房里，这些冬季特色养生菜将粉墨登场，必将为百姓和各地游客带来长春冰雪与美食的难忘体验。

   （中国观网 张彬彬）